主料:
五花肉，
1500g，
鹌鹑蛋，
18个
辅料:
油，
少许，
盐，
少许，
酱油，
少许，
老抽，
少许葱姜，少许料酒，
少许，
糖，
少许，
大料，
少许，
香叶，
2片猪肉卤蛋的做法步骤
1.五花肉切成大块在清水中浸泡半小时然后清洗两遍沥干水分。坐锅点火倒油倒入肉块翻炒。
2.炒至变色猪肉中猪油溢出放入少许酱油，老抽，料酒，大料，香叶，糖，葱姜倒入热水，水要没过猪肉，锅开后改小火盖上锅盖慢慢地炖。
3.鹌鹑蛋洗净水开后煮3分钟盖盖焖2分钟就熟了，过凉水去皮。
4.去皮后拉上花刀。
5.肉8成热时放入鹌鹑蛋继续炖。（肉多盛出一半）
6.肉熟后鹌鹑蛋也好了，大火收汁。
7.成品。
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热菜 家常菜 五花肉
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