主料:
肉适量
辅料:
醪糟适量，
甜酱适量
配料:
盐适量，
花椒粉适量，
五香粉适量冰糖粉适量酱肉的做法步骤
1.选用带排骨的肉，洗净，滴干。先抹一点酒，去腥，滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上，这样腌出来的肉，有甜甜的味道。
2.甜酱和各种香料。
3.将调制好的酱均匀地刷在肉上，放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。
4.再重复将肉再刷一次酱，这样，肉的酱味儿就会更浓，颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。
5.挂在窗外，任由它被风吹。
6.半个月后，肉质变硬，表面的酱也都干了。收进来。切块，放进冰箱。
7.吃的时候，煮炒蒸都可以，我是蒸的，45分钟，蒸好切片。酱肉有些肥哈，但是如果是比较瘦的肉，做也来也不好吃了。
8.酱肉有些肥，我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。
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私房菜 自制食材 肉
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