主料:
茄子适量，
土豆适量，
猪肉适量，
蒜适量，
姜适量，
葱适量，
淀粉适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量土豆酿茄子的做法步骤
1.土豆去皮切片蒸熟
2.趁热压成土豆泥
3.肉剁成肉末（实际没用这么多）
4.肉末、土豆泥、姜末、蒜末放在一起，加盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀成土豆肉馅
5.茄子切连刀，隔5刀再切断
6.把土豆泥填到茄子中间去
7.锅中放水烧开，把酿好的茄子放在蒸架上，大约蒸8分钟左右
8.取适量盐、料酒、生抽、淀粉、清水，调成碗汁
9.撒上葱花
10.把蒸盆里的水滗到锅中，倒入碗汁烧开至汤汁透明
11.把汤汁浇到茄子上
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热菜 家常菜 晚餐 茄子
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