主料:
面粉，
500g，
猪肉，
400g虾钳草适量
辅料:
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
葱适量，
姜适量，
生抽适量，
蚝油适量，
酵母，
4g蘑菇粉适量料酒，
少许猪肉虾钳草馅蒸饺的做法步骤
1.酵母加适量的温水溶解后，加入面粉中，和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，大约1~2小时
2.发面的过程中准备馅料，猪肉切碎，葱、姜去皮洗净切碎，肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、姜、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒拌匀
3.采摘来的虾钳草嫩叶摘洗干净
4.锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水后捞出过冷水，攥掉水分，剁碎，加入适量的蚝油拌匀
5.加入到调好的肉馅中拌匀
6.发酵好的面团取出揉一揉，盖上保鲜膜饧10分钟左右，再揉成长条分成大小均匀的面剂子，擀成蒸饺皮
7.全部包好的大蒸饺
8.蒸锅加入适量的水，蒸屉铺上洗干净的苇叶，这种叶子当地是用来包粽子的，做帘布很清香
9.码入包好的蒸饺，大火烧开，水开蒸10分钟左右
10.出锅，这次真的没少蒸，送邻居一小盆
11.装盘，美味早餐端上桌。
小窍门&温馨提示
1、面团要提前发酵，我通常是先发面，然后准备馅料，各项准备工作做好，面团也基本发酵好了。
2、虾钳草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症。
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主食 家常菜 面粉
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