主料:
羊肉绞馅，1斤左右
辅料:
大白菜，
若干，
粉丝，
2把
配料:
葱适量，
姜适量，
酱油，
少许，
料酒，
适量多一些，
盐，
一勺，
味精，
一点，
白胡椒粉，
若干少许，
香油，
几小滴，
淀粉，
少许，
温水，
少许羊肉丸子粉丝汤的做法步骤
1.新鲜的羊肉馅加上述调料搅拌在一起，注意务必往一个方向搅拌，绞馅成能拉丝状即可，水不要一次性下太多，不然就太稀薄了。适量少量多次的点水即可。
2.搅拌好了之后，把肉馅弄成一个拳头丸子那么大，用双手团好，团成狮子头的大小，表面平滑后就可以一个个的从食指和拇指之间挤成小个肉丸了，比较紧致也不易松散。都准备好以后，下开水煮个7成熟，就比较好做汤了。
3.下炒锅，葱炝锅，炒大白菜，基本炒软的时候下热水，这个时候就可以下之前煮过一轮的丸子们咯~然后下粉丝。尝尝入味儿可以出锅的时候下盐和味精，关火，点几滴香油和胡椒粉，就是一锅香喷喷的羊肉丸子汤咯！！拿出米饭，拌在一起吃吧！！
小窍门&温馨提示
1，最好买新鲜的羊肉上脑叫商贩来给搅成馅，不要买现成的绞馅不干净而且不新鲜。
2，调馅的时候盐的量要掌握好，不宜太咸也不能太淡，一斤的肉馅一勺盐刚刚好。
3，看过其他的菜谱丸子和白菜一起下，这样有时候白菜煮老了丸子也不熟，最好先把丸子煮一遍。
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热菜 冬季食谱 大白菜
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