主料:
带皮五花肉，1000克黑啤酒，576毫升冰糖，
一小把
辅料:
油，
少许，
盐适量，
大葱，
半根，
姜，
一块，
八角，
两颗啤酒红烧肉的做法步骤
1.五花肉清洗干净
2. 切成3、4公分厚的大块
3. 炒锅中倒少许油，将一小把冰糖入锅中，小火炒化
4.冰糖炒到焦糖色，此步叫炒糖色（shai三音）
5.将肉块入锅中，不停地翻炒，让每块肉都能沾上糖色，直到肉块变硬，里面的多余油脂炒出来
6.将葱段、姜片、八角入锅中，翻炒出香味
7.将一罐黑啤酒倒入锅中，用普通的清爽啤酒更好，味道更清香
8.转小火，盖盖子，慢慢焖炖，盖子密封效果好，中途都不用加水，直到肉块焖到酥烂
9.临出锅前尝尝咸淡，加入适量盐，混合均匀出锅
10.味道醇厚，肥而不腻，瘦而不柴
小窍门&温馨提示
黑啤酒有种浓郁的麦香，如果不喜欢这个口味，用普通的啤酒就可以；
全程小火，且盖子密封效果一定要好，这样中途才不用加一滴水，而且肉酥烂醇香。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 冰糖
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 莲藕丁炒肉的做法,莲藕丁炒肉怎么做,莲藕丁炒肉的做法大全,莲藕丁炒肉丁,莲藕丁炒肉图片,莲藕丁炒肉的做法大全窍门
下一篇： 薏米红豆银耳羹
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
