主料:
普通面粉，
250克，
韭菜适量
辅料:
鸡蛋适量，
胡萝卜适量，
酵母，
2克
配料:
盐适量，
米醋适量，
麻油适量韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1.温水130克，约小半碗，把酵母和开。
2.边倒入和开的水边用筷子搅拌成面絮。
3.和成面团。盖上保鲜膜或毛巾让其发酵。
4.面团正发酵时可以准备馅料。将炒好的蛋花、切好的胡萝卜末、和韭菜，加入盐和麻油拌匀。
5.面团发酵至2倍大。
6.给面团排气，分成剂子。
7.取一个剂子，擀开，放馅。
8.收口，压扁即可成饼。
9.锅里入油，入饼小火煎制，入锅后可以撒入小汤匙清水，然后加盖，水干后继续煎制，翻面，也是如此。
10.煎制两面至黄即可。煎熟的饼会比入锅时要厚至1至1.5倍。
小窍门&温馨提示
1、炒蛋花时，滴点米醋可去腥，蛋也软。
2、煎制时撒入清水，可省油也易熟，缩短煎制时间。
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主食 家常菜 老人 早餐 其他菜系 晚餐 普通面粉
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