主料:
高筋粉，
125克，
细砂糖，
1/2小勺，
盐，
1/4小勺，
干酵母，
1/2小勺，
水，
75克，
黄油，
5克松酥粒，1/2小勺
辅料:
水，
750克，
盐，
1.5小勺，
小苏打，
1/2小勺德式小餐包的做法步骤
1.面团料
2.将除酥粒，黄油外的面团料倒入大碗
3.揉成均匀面团，加入黄油
4.继续揉至拉膜
5.放入碗中，进行基础发酵
6.面团长大
7.分割成3等分，放在油纸上，松弛约20分钟
8.碱水
9.将面团连同油纸一起放入煮沸的碱水中，汆烫约5秒后取出
10.放入烤盘，撒少许酥粒
11.放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右
12.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
面团底部垫上油纸便于拿取。
汆烫后的面团，不用继续发酵，需立即烘烤。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 儿童 老人 面包 早餐 快餐 其他菜系 高筋粉
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