主料:
去骨蹄髈，1个莲藕，
1节
辅料:
冰糖，
1小块，
八角，
2个，
桂皮，
1块，
花椒，
1小勺，
姜，
1小块，
大葱，
3节，
香叶，
1片，
高度白酒，
2勺，
料酒，
1勺，
干辣椒，
4个，
老抽，
1勺，
生抽，
1勺，
油适量，
盐适量蹄髈焖藕的做法步骤
1.准备好原材料；
2.将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和高度白酒去腥；
3.热锅凉油，放入焯好的蹄髈进去翻炒；
4.微微炒焦后加入葱姜和大料进去翻炒；
5.翻炒几下后加入料酒和酱油、生抽等翻炒上色；
6.将翻炒上色的蹄髈放入电炖锅中；
7.加入藕块和适量的水；
8.按下炖肉的功能键，时间到蹄髈炖好了；
9.开盖后加盐调味， 大火收汁即可；
10.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 蹄髈已经去骨，切成小块，放入冷水锅中焯煮出浮沫，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将蹄髈肉煸炒一下焖煮后更香， 加入大料煸香， 老抽上色； 3. 再将炒上色的蹄髈和莲藕一起放入电炖锅中焖煮， 煮好后加盐调味，大火收汁即可。
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热菜 家常菜 莲藕
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