主料:
杏鲍菇，
300g，
花生米，
150g，
干辣椒适量，
花椒，
十几粒，
葱，
1小节，
姜，
1小块，
蒜，
3-4瓣
辅料:
油适量，
盐，
少许，
糖，
2小勺，
醋，
3小勺，
老抽，
1小勺，
胡椒粉，
少许，
清水，
3小勺，
生粉，
1小勺，
郫县豆瓣酱，
1小勺宫保杏鲍菇的做法步骤
1.提前将花生米泡入热水
2.去皮，晾干水分
3.将杏鲍菇切稍大的块，葱，姜，蒜切小片
4.锅中放油，花生米凉油下锅，小火炸制
5.炸熟捞出控油
6.将。葱姜蒜片放入小碗中，加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，清水，生粉调成汁
7.另起锅，加少许油烧热
8.下入杏鲍菇块，小火煸炒
9.炒至杏鲍菇表面出水
10.下入干辣椒，花椒煸炒
11.待干辣椒，花椒炒出香味时，锅中淋入许油
12.下入郫县豆瓣酱
13.煸炒
14.开大火，沿锅边倒入调好的汁，轻轻晃动炒锅
15.待芡汁浓稠时，下入炸花生米，翻动两下，淋入少许油即可
16.出锅
小窍门&温馨提示
整个过程只需在勾芡时大火烹制
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热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 杏鲍菇
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