主料:
鸡腿，
2个，
彩椒，
100克
辅料:
油，
20克，
淀粉适量，
葱适量，
姜适量调料
盐，
5克，
白糖，
2克，
蚝油，
10克，
老抽，
2克，
胡椒粉，
2克，
料酒，
10克彩椒鸡丁的做法步骤
1.把鸡腿洗净去骨、切小块。
2.加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟，然后加适量水淀粉拌匀上浆。
3.把彩椒洗净去蒂切块。
4.锅烧开水，放入鸡丁汆烫，烧开即可关火。
5.把鸡丁捞出，沥净水分备用。
6.热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡丁翻炒。
7.加蚝油、老抽调味调色。
8.将其翻炒均匀。
9.放入彩椒翻炒。
10.加盐、白糖调味。
11.旺火，快速翻炒均匀，即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、老抽一定要少放，主要是补充色泽。
2、因为鸡丁已经有底味，最后调味时候盐要少放。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡腿
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