主料:
高筋粉，
125克，
细砂糖，
10克，
盐，
1/2小勺，
干酵母，
1/2小勺，
水，
75克，
玉米油，
10克去籽干辣椒，5克
辅料:
蛋白，
10克，
白芝麻，
25克辣椒面包的做法步骤
1.面团料
2.将除油外的面团料倒入大碗
3.揉至略光滑，加入油
4.继续揉至拉出薄膜
5.加入切碎的干辣椒
6.揉匀
7.滚圆，放入大碗，进行基础发酵
8.面团长大
9.准备装饰料
10.将面团排气后，分割成2等分，滚圆
11.表面刷蛋白
12.沾满白芝麻，最后发酵25分钟
13.用一根筷子从中间压下，直到底部
14.继续发酵25分钟，面团长大
15.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右
16.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
辣椒的分量和品种可以根据个人的嗜辣程度进行调整。
用筷子将面团压成两半时，需注意不要将面团压成断。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 老人 面包 早餐 其他菜系 高筋粉
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