主料:
粳米粉，80克玉米粉，
40克，
蛋白，
4个，
糖，
60克
辅料:
蛋黄，
3个，
全蛋，
一个，
油，
60克，
酒酿，
60克，
葡萄干，
80克酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤
1.蛋黄三个加一个全蛋做为蛋黄糊，蛋白四个作为蛋白糊
2.蛋白糊分次加入白糖打至硬性发泡
3.蛋黄糊拌匀后放入酒酿和油，拌匀
4.筛入粳米粉和玉米粉，翻拌均匀
5.蛋黄糊和蛋白糊分三次拌好
6.葡萄干切碎撒入拌好的蛋糕糊里舀入纸杯，九分满
7.9.放入烤箱，上火120度下火130度，烤30分钟
8.出炉，倒扣至凉
小窍门&温馨提示
1、分三次翻拌，蛋白糊更容易拌匀。
2、及时倒扣，以防回缩。
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 快餐 其他菜系 玉米粉
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