主料:
茄子，
2根，
腐竹，
5根，
肉，
150
辅料:
油适量，
蚝油，
50ml，
味极鲜，
20ml，
十三香，
1g，
盐适量，
味精适量，
蒜，
5颗，
姜，
3块，
葱，
4颗，
料酒，
20ml勺个腐竹茄子煲的做法步骤
1.茄子洗净，从中间切开切段，清水里加些盐，放入茄子泡着，防止氧化变黑
2.腐竹剪段，泡温水里变软
3.肉剁末，蒜剁粹，姜切丝，葱切葱花
4.锅烧热，下油，下姜丝蒜粒，炒香放肉末粒
5.料酒从锅边周围淋入肉末，加味极鲜，蚝油，十三香，盐，味精翻炒
6.茄子沥干水份，放入炒锅翻炒入味，加水在茄子的一半，烧开
7.煲锅烧热，下油，下葱头
8.腐竹沥干水，放煲锅里稍炒下
9.炒锅里的茄子倒在煲锅里煲，转中小火煲，注意水量，和锅底翻下，别焦了
10.汤汁快没加葱花，汤汁别让干了，有些汁好下饭。香喷喷的茄子煲好了，拿根汤匙放茄子煲里好舀菜
小窍门&温馨提示
煲锅汤汁较快收干，要时刻翻下，别焦了，调料汁那些根据个人的口味调
TAGS：
热菜 家常菜 茄子
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