主料:
蚕豆米，1碗肉末，
1小碟
辅料:
葱末，
1小碟，
胡萝卜，
小半根，
水淀粉，
1小勺，
油适量，
盐适量，
姜末，
1小碟，
蒜末，
1小碟肉末炒蚕豆米的做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面进去焯煮；
3.焯煮至八成熟时捞出来控干水分；
4.热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
5.肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒；
6.再放入适量的料酒进去烹一下；
7.再放入适量的料酒进去烹一下；
8.加入适量的盐调味；
9.最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 蚕豆米不炒熟食用会引起中毒； 2. 焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽； 3. 煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 肉末
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