主料:
柠檬，
3个，
亨氏白醋适量
辅料:
冰糖，
若干自制柠檬酵素的做法步骤
1.第一步是洗柠檬：盐水浸泡柠檬一段时间，浸泡完毕后用盐搓洗柠檬，其目的是为了把表皮的蜡清理掉
2.2、清洗密封罐，用开水浸泡消毒，然后用干毛巾擦干，注意一定要保证密封罐彻底干净，不存在一丝生水，否则酵素发酵过程中容易变质
3.3、柠檬切片，尽量切薄片，切好后去掉柠檬籽，为啥要去籽，因为有籽的柠檬做出来的酵素极苦。
4.4、把柠檬铺入密封罐，一层柠檬一层冰糖，比例为1:1，冰糖一定要舍得放哦，冰糖是柠檬发酵的关键，糖少则发酵过程中容易酒化，酵素可能无法食用哦。
5.5、柠檬和冰糖放置完毕后，倒入亨氏白醋，如果家里没有白醋请尽量选择酒精含量极少或者无酒精含量的白醋，因为含酒精的醋制作出来的酵素会很辣哦，那样的酵素味道不好
6.白醋没过柠檬及冰糖后盖上密封盖，冷藏发酵一个月后即可食用
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