主料:
北方豆腐，一块
辅料:
大蒜，
3大瓣，
生姜，
2片，
蒜苔，
一根李锦记蒜蓉辣酱，一小勺蚝油，
一小勺，
生抽，
一勺，
香醋，
一勺，
白糖适量，
盐适量，
水，
4大勺，
淀粉，
2g香煎豆腐的做法步骤
1.北方豆腐一块（多少因人而定）。豆腐改刀成正方形，斜对角线切一刀，形成两块等腰三角形。再切成厚度为0.8厘米的厚片。我一共切了10片豆腐。如果嫌麻烦，直接切成方块或长方块。
2.把豆腐放在厨房纸上，吸去水分。这一步很重要，吸干豆腐表面水分，是豆腐不粘锅的秘诀。
3.热锅凉油，放入豆腐片，煎至两面变黄。
4.取一小碗切入蒜末、生姜末、蒜苔末（用蒜苗末最好）。加入一小勺李锦记的蒜蓉辣酱、一小勺蚝油。
5.再加入液体：一勺生抽、一勺香醋、一小撮白糖（用食指捏一点就行。加入4大勺水，一小勺淀粉（约2g）。至加盐可以尝一下汤汁（我家吃盐轻，不用再盐）。
6.煎好的豆腐，不用出锅，直接倒入碗汁儿。中火咕嘟一下，碗汁变稠，用炒铲翻拌几下出锅。
7.切成方块摆的造型。
8.切三角摆的造型，有点挤，还是摆圆形好看。
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