主料:
高筋面粉，
100g，
白砂糖，
8g，
盐，
2g，
冰水，
60ml耐高糖酵母，1g黄油，
5g
辅料:
蔓越莓干，
35g，
奶油奶酪，
50g，
糖粉，
18g蔓越莓奶酪的做法步骤
1.奶油奶酪软化加入糖粉拌匀加入25g蔓越莓干拌匀装入裱花袋备用
2.油外所有材料搅拌成团，面团光滑
3.软化的黄油（黄油的硬度与面团硬度相当）揉至面团光滑
4. 加入蔓越莓揉匀
5.面团终温26°，焙二烤箱中进行基础发酵至面团2倍大
6.分割成3份约66g每个滚圆松弛15min
7. 面团擀长翻面挤上奶酪馅
8.自上向下卷起压紧接缝处
9.将面团搓长，一头擀面杖压扁
10.卷起来另一头方子压扁的面团上，用压扁的面团包好并捏紧收口
11.放在烤盘上表面盖保鲜膜发酵35°40min
12.上火180°下火160°烘烤20min
13.出炉
TAGS：
烘焙 儿童 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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