主料:
茄子，
1个
辅料:
蒜适量，
八角适量，
香菜适量，
干红椒适量，
葱适量
配料:
黄豆酱适量，
芝麻油适量，
盐适量酱茄花的做法步骤
1.准备一条茄子。
2.茄子切双面花刀入淡盐水中浸泡二十分钟左右。
3.取出后挤妆水份切成成大段。
4.姜切段，蒜压扁。
5.锅中加适量油烧热，加黄豆酱炒香。
6.加入葱、蒜炒出香味。
7.加入茄段。
8.快速翻炒至酱裹满茄子。
9.加入适量水、干红椒段。
10.加入一个八角。
11.大火煮开后转中小火慢炖收汁关火。
12.加入香菜段。
13.加入少许芝麻油即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、黄豆酱已经有咸味，一般不用再加盐，可根据自已口味再加点糖或盐。
2、炒酱时，注意火侯，不要糊锅。
3、如果有点五花肉炝锅，味道更美。
4、蒜应多放些味道更赞。
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