主料:
蒜薹，
200克
辅料:
鸡蛋，
140克，
黑木耳，
25克
配料:
食用油，
50克，
食盐，
3克，
鸡精，
2克蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
1.蒜薹去除老根和苔胞，洗净改刀切寸段。黑木耳水发后摘除老根并手撕成核桃大小的片。
2.蒜薹用开水焯一下后马上过凉水，以保持嫩绿色。
3.坐锅倒油，待油温八成热下入打散的鸡蛋液，把鸡蛋炒蓬松。
4.鸡蛋出锅后留少许底油，下入焯好的蒜薹，再下入黑木耳和鸡蛋，翻炒几下后下入食盐、鸡精调味出锅装盘。
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热菜 蒜薹
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