主料:
牛肉适量
辅料:
大葱适量波力海苔适量熟芝麻适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
辣椒粉适量，
白糖适量牛肉拌饭料的做法步骤
1.牛肉，选用筋少，没有肥油的牛肉，洗干净，切大块。
2.牛肉用热水焯一边，去掉浮沫，用热水冲洗干净。
3.把牛肉放电压力锅内，加一碗水，适量的盐、生抽，焖半个小时。
4.焖好的牛肉。
5.捞出晾凉。
6.尽量的撕碎，纯手工，顺便把残留的筋、膜之类的去掉。
7.剁碎，剁成绒。
8.锅内加少许的油，比炒菜还要少点的油，小火，倒入剁好的牛肉，开始小火慢慢的炒，把水分都炒干，中间可以稍微加点糖、盐、生抽啥的，炒出牛肉的香味，感觉牛肉碎越来干，炒的感觉有点像沙子似的加入熟芝麻、以及揉碎的海苔、辣椒面，炒匀，就可以了。
小窍门&温馨提示
小窍门：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
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