主料:
黄油，
100g，
鸡蛋黄，
2个
辅料:
炼乳，
20g，
淡奶油，
50g新鲜柠檬汁，10g纯牛奶，
2大勺，
蜂蜜，
15g
配料:
香草精，
1/4小勺，
细砂糖，
70g朗姆酒，10g蛋黄奶油霜的做法步骤
1.准备食材。
2.蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入混合（这时候，黄油提前反正该碗里融化）。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.把搅拌好的蛋黄糊放在炉火的热水上，加热小火不断搅拌。当温度上升（蛋黄糊约80°），蛋黄糊开始变得浓稠时立刻离开火并把盆放在冷水里，不要停止搅拌，一直搅拌到蛋黄糊温度冷却到不烫手的为止（注意不能直接把蛋黄糊放在火上，一定要隔水搅拌，然后，不要煮蛋黄糊到沸腾，否则难以和黄油融化，出现水油分离的状况）。
5.黄油软化后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄糊倒入蛋黄糊里，用电动打蛋器持续搅拌5分钟左右，直到混合糊到浓稠且蓬松的状态即可。
6.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，再用打蛋器继续搅拌均匀。
7.搅拌到奶油霜呈现光滑、细腻的状态就完成啦！
8.好啦~做好的蛋黄奶油霜密封好放在冰箱里面，冷藏，要吃的时候可以直接用勺子要出来吃，或者提前取出来常温变软后，再用打蛋器搅拌蓬松。
9.配上饼干、面包、蛋糕自己喜欢的糕点，加上一杯香香的玫瑰花茶~不上班的下午~就这样静静的坐着~看着书~吃着自己做的点心~喝着茶~轻轻松松的渡过吧~~
小窍门&温馨提示
这个是基础的奶油霜，可以根据自己口味加入其它辅助食材，变成其它口味的奶油霜：
1、柠檬奶油霜：把配料里的一半牛奶换成等量的柠檬汁就可以了。
2、芒果奶油霜：把配料里的全部牛奶换成等量的芒果果泥，就完成啦。
好啦~蛋黄奶油霜完成了~祝大家好胃口啦~~下次见啰~~~
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甜品 黄油
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