主料:
鸡胸肉，
825克，
小油菜，
300克黄豆牙，500克
辅料:
干辣椒，
十个，
花椒粒，
30粒，
葱花适量，
蒜蓉适量，
姜丝适量，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
郫县豆瓣酱，
1大勺，
花椒面，
2勺，
辣椒面，
3勺水煮肉片的做法步骤
1.鸡胸肉切薄片。
2.盆中倒料酒，生抽，耗油和食盐，抓拌均匀。
3.葱丝，蒜蓉，干辣椒和花椒。
4.小油菜切去根部清洗干净。
5.黄豆牙清洗干净。
6.起锅烧油。
7.炒香花椒粒和干辣椒。
8.下入葱丝，姜丝和蒜蓉炒香，下入黄豆芽翻炒。
9.下入小油菜翻炒。
10.加入食盐。
11.加入生抽。
12.加入耗油翻炒均匀。
13.炒好的配菜倒入盆中。
14.另起锅烧油。
15.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
16.加入蒜蓉和姜丝翻炒均匀。
17.倒入开水煮沸。
18.下入鸡胸肉飘起后即可。
19.盆中下入葱花、姜丝，花椒面和辣椒面，淋上热油。
20.成品图。
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热菜 川菜 鸡胸肉
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