主料:
鸡，
半只
辅料:
蒜适量，
香菜适量，
香醋适量，
辣椒面适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
糖适量，
盐适量，
鸡精适量，
麻油适量，
生抽适量口水鸡的做法步骤
1.鸡洗净，水开放入蒸锅蒸12-15分钟至熟（时间视鸡大小而定）
2.趁着蒸鸡的时间，把蒜、香菜切成碎放碗里，加一匙盐，1小匙糖
3.冷锅下油，放入辣椒面、干辣椒、花椒小火爆香，煸出红油
4.将红油趁热倒入盛蒜香菜的碗里
5.再加入生抽，香醋，麻油，鸡精调匀成汁
6.蒸熟的鸡趁热放入冰水中急冷泡个澡使皮爽肉滑
7.鸡切件装盘
8.淋上之前弄好的汁，盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟上桌。上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！可惜我忘了，呵呵！
小窍门&温馨提示
鸡蒸熟马上泡冰水一个激灵，做好后入雪柜冷藏30分钟再上桌，上桌前撒些炒香的芝麻脆花生就更香了！
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