主料:
金背红丝鱼适量
辅料:
番茄，
一个，
大葱，
一小段，
大蒜适量，
小葱适量，
姜丝适量，
豆豉适量，
干辣椒适量
配料:
淀粉适量，
生抽适量，
陈醋适量，
料酒适量，
白糖适量，
花生油适量小磨香油适量红烧金背红丝鱼的做法步骤
1.买鱼。买了两条。最后决定只煎一条。因为自己要出去P酒。所以下午赶回家给老婆做饭。然后再出去P。
这个鱼的背上是金色的。一直到尾巴都是金色的。所以很漂亮。
2.把鱼洗净后。挂着把鱼身上的水晾干。
3.煎鱼。煎鱼不粘锅的方法可以见我的日志：红烧大眼鱼。
4.煎鱼的时候可以备料啦。大葱切斜刀，小葱切末、辣椒剪段，大蒜切碎，姜切丝，干豆豉泡水。
5.我的煎鱼不粘锅十大妙招，确保此次不粘锅。哈哈。
6.刚才备料忘记写了。番茄切丁。
7.鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。
8.放入番茄丁，炒一会软了、出汁了。加水焖一下料。然后加入生抽、陈醋、白糖。
9.把煎好的鱼放进去。中火焖5分钟。尝下汁的味道。觉得不够酸甜的话还来得及补救。
10.焖好后。把鱼盛出来。余下的汤汁大火收一下。淋入小磨香油和水淀粉。然后浇到鱼身上。然后把小葱花撒在鱼身上。就可以开吃啦。
小窍门&温馨提示
此菜关键在鱼煎鱼不粘锅和调汁的味道。
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家常菜 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐 番茄
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