主料:
鸡肉适量
辅料:
面粉适量，
鸡蛋适量，
面包糠适量
配料:
盐适量，
花雕适量，
黑胡椒粉适量鸡米花的做法步骤
1.鸡肉洗净，撕掉皮和脂肪
2.先切成长条，再切成一个个小立方体，用刀背剁松，使之更入味
3.把切好的肉块放进盛器里，加入适量盐
4.加入适量黑胡椒粉
5.加入适量料酒
6.将肉和所有调料搅拌均匀，覆上保鲜膜，腌制1小时
7.准备面粉、面包糠和鸡蛋，鸡蛋要打散
8.把腌制好的肉块一一放进面粉中，沾满面粉
9.然后再放进蛋液中，挂满蛋液
10.最后放到面包糠中滚一圈
11.锅中热油，把肉块一个个放进油中
12.小火，不时翻动，使之上色均匀
13.炸至金黄
14.捞出沥干油装盘即可
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热菜 鸡肉
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