主料:
河蚌肉，500克韭菜，
200克
辅料:
盐适量，
生姜，
1块，
胡椒粉，
少许，
油，
少许韭菜河蚌汤的做法步骤
1.准备好的原料。
2.河蚌处理干净，加盐抓洗几遍去表面粘液。
3.切片，汆水待用。
4.热锅凉油，煸炒姜片几十秒。
5.加入河蚌肉。
6.翻炒十几秒。
7.加入清水烧开。
8.改小火炖一个半小时左右。
9.韭菜切段。
10.加入炖好的河蚌汤中烧开。
11.加入盐，胡椒粉调味就可以。
12.又鲜又香的韭菜河蚌汤就做好。
小窍门&温馨提示
1.河蚌肉质比较有韧性，需要炖时间长点，或者“快进快出”使口感上不至于“咬不动”
2.加点胡椒粉去腥增香驱寒。
TAGS：
汤类 家常菜 韭菜
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