水油皮
中筋面粉，
150g，
白糖，
20g，
黄油，
50g，
水，
55g油酥
低筋面粉，
100g
辅料:
蔓越梅绿豆馅，350g蔓越梅绿豆酥的做法步骤
1.水油皮和油酥材料分别混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
2.水油皮的状态是面团能拉出薄膜的样子。
3.水油皮和油酥分成10等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.水油皮直接按压成圆形包入油酥。
5.捏紧收口处。
6.收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.取一份收口朝上擀成牛舌状。
8.自下而上卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀成长条形。
10.自下而上卷起，盖上松驰15分钟。
11.松弛好的面团取出，两边按向中间。
12.擀成中间厚边缘薄的皮。
13.蔓越梅绿豆馅提前分成10等份，揉成小球备用。
14.包入蔓越梅绿豆馅。
15.捏紧收口处，收口向下码入学厨乌比派烤盘中。
16.盖上印章的花纹。
17.烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤30分钟后立即取出。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
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烘焙 下午茶 其他菜系 中筋面粉
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