主料:
鸡爪，
500克
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜头，
一整个
配料:
盐适量，
糖，
一小勺，
红辣油适量，
生抽适量，
醋适量，
香油适量红油凤爪的做法步骤
1.将买回来的鸡爪剪去指甲洗净 锅中烧开水 放入鸡爪绰水 葱打结 姜切片 和绰过水的鸡爪一并放入锅中 加入清水和适量盐 大火煮开后改小火大约焖煮30分钟即可
2.捞出煮好的鸡爪 放入提前准备好的冰水中侵泡（很关键）时间也是30分钟左右
3.第三步要准备调料了：盐、糖、醋、麻油、红辣油、生抽 还有蒜蓉
4.将准备好的调料放入炒锅中小火翻炒出香味
5.调料倒入鸡爪中 充分搅拌（我是戴上一次性手套直接用手抓着拌的）最好是搅拌好后放进冰箱 几小时后食用 这样既入味又爽口
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私房菜 鸡爪
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