主料:
阿胶块，250g
辅料:
黄冰糖粉，200g枸杞，
175g，
红枣，
250g，
核桃，
250g，
黑芝麻，
250g，
黄酒，
500ml纯手工阿胶糕的做法步骤
1.250g阿胶块或研磨成粉，加500ml黄酒，浸泡24小时。用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2.加黄冰糖粉，开火熬煮。糖粉的多少直接影响最后成品的软硬程度，一般建议250g阿胶加200g黄冰糖粉，成品软硬合适。
3.大火煮开。
4.转小火慢熬。期间要不停地用小木铲搅拌，不要偷懒哟~
5.阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态，用小木铲舀起阿胶，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落。
6.关火。迅速把核桃仁倒入，翻匀。
7.依次倒入红枣，枸杞，黑芝麻翻匀。注意手速要快。
8.倒入不沾模具里定型，如果没有不沾磨具，就铺一层油纸或在模具内侧抹芝麻油。
9.定型晾凉的阿胶糕就可以愉快地切片了。
10.一条阿胶糕长龙。
11.自己熬煮，满满实惠看得见。
12.除去熬好品尝味道和切片的时候吃的，还剩下1335g。
小窍门&温馨提示
1.阿胶一定要在黄酒里泡久一些，这样才能让阿胶的药性发挥得更好。
2.熬煮期间，小木铲要不停搅拌。
3.“挂旗”以后关火，
辅料
添加、翻拌以及倒入模具手速要快。
4.阿胶糕凉透才能切片哟。
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小吃 其他菜系 枸杞
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