主料:
玉米面，
300克，
红薯，
300克
辅料:
奶粉，
25克，
蜂蜜，
1勺，
凉水适量红薯窝头的做法步骤
1.红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟；
2.称量300克玉米面和25克奶粉；
3.搅拌均匀；
4.红薯蒸熟出锅；
5.倒入面盆，用勺子辗成泥；
6.加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜；
7.搅拌均匀；
8.慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性；
9.手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头；
10.做好的窝头上锅，
11.大火烧开锅，转中火蒸20分钟；
12.香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。
小窍门&温馨提示
1.玉米面与红薯的比例是1：1；
2.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；
3.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；
5.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。
TAGS：
主食 家常菜 玉米面
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