主料:
鸡蛋，
4个，
低粉，
63克，
牛奶，
30克糖粉蛋白糊用，45克糖粉蛋黄糊用，23克油，
30克
辅料:
肉松适量，
沙拉酱适量肉松沙拉卷的做法步骤
1.蛋白分离出来，用打蛋器打到鱼泡眼时加15克糖继续打到湿性发泡，期间再加2次糖，每次15克
2.当提起打蛋器，出现弯曲尖角，表示已到湿性发泡
3.蛋黄加30克糖搅拌，不要打发
4.蛋黄糊中加糖，油和牛奶搅拌均匀
5.筛入低粉，用刮刀划井字型，搅拌到无面粉颗粒，蛋黄糊滑爽
6.打好的蛋黄糊
7.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊一起拌匀，不能画圈
8.再将拌好的蛋黄糊和全部蛋白糊拌匀
9.烤盘铺上油纸，倒入蛋糊，震出大气泡，放入预热的烤箱
10.上下火，中层，170度18分钟
11.出炉的蛋糕片稍凉后揭去油纸，涂上沙拉酱，撒上肉松
12.卷成卷用油纸包好冷藏1小时
13.冷藏后切成段即可
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糕点 烘焙 小吃 冰品 其他菜系 鸡蛋
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