主料:
鸡翅，
8个，
鸡蛋，
4个，
葱段，
8段，
八角，
3个，
花椒，
15粒，
辣椒，
2个，
姜，
2片
辅料:
生抽，
6勺，
老抽，
3勺成醋，2勺盐，
半勺，
糖，
一勺，
蚝油，
一勺秘制卤味鸡翅的做法步骤
1.鸡翅洗净灼水，起锅用水冲洗30秒，沥干水备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。
2.准备卤水配料，辣椒切成段。
3.鸡翅，鸡蛋以及卤水配料放入小奶锅中，先加淹没鸡翅，鸡蛋一半的水。
4.添加调味汁：6勺生抽，3勺老抽，2勺陈醋，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺。（如果添加完配料，可以根据情况添加适量的水）
5.大火煮10分钟，转中火20分钟。开盖转大火收汁就好了。
小窍门&温馨提示
1.鸡翅灼水后冲水，是为了让鸡皮后期卤制的过程中能入味还能保持弹性。
2.鸡蛋卤制的过程中，建议破一个洞，方便入味。
3.多余的卤汁建议保留，存在冰箱里，第二天可以继续使用。
4.盐和辣椒可以根据自己的口味进行适当的调整。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡翅
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