主料:
茄子，
2个，
猪肉末，
300克，
小米椒，
3个，
葱适量，
蒜末适量，
姜适量
辅料:
食用油，
3勺，
食盐，
半勺，
料酒，
1勺调酱汁
老抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
清水，
2勺鱼香茄子的做法步骤
1.油茄洗净后切短条用食盐腌制半小时并挤去水分。
2.用玉米淀粉抓拌均匀。
3.准备配料：猪肉末，葱姜蒜末，耗油，老抽。
4.调酱料：2勺老抽，1勺耗油，2勺清水，搅拌均匀。
5.猪肉末用料酒、食盐抓拌均匀后腌制10分钟。
6.热锅凉油下入茄子炸制变得油光软嫩即可。
7.用锅中底油爆香葱姜蒜末。
8.下入猪肉末翻炒。
9.倒入酱汁。
10.下入炸软的茄条。
11.闷煮3~5分钟关火出锅。
12.成品图。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 茄子
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