中种面团
高筋面粉，
210g，
牛奶，
120g，
糖，
15g，
酵母，
4g主面团
高筋面粉，
90g，
糖，
45g，
盐，
3g，
奶粉，
9g，
蛋黄，
36g，
淡奶油，
15g，
牛奶，
30g，
黄油，
45g芋头面包的做法步骤
1.把中种的材料放入面包机，按揉面程序，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上，3倍大。
2.除黄油外，把主面团的材料放入面包机，把发酵好的中种剪小块一起放入，揉面15分钟。
3.按停止键，放入软化的黄油，重新开启面团键，揉到程序完成。(我的面包机一揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。)
4.这面团油份大，很容易出大薄膜(手套膜)。
5.发酵到2倍大。手指搓进去，拿出来面团不反弹，不塌陷。
6.把面团拿出按压排气，分54克/份的小面团24份，这是材料2份的量。
7.芋头馅取35克/个十份，搓成小球，其余的我做了菠萝奶黄包。
8.取一小面团，包上芋头馅。
9.撖成长条型。
10.在中间划二刀。
11.双手拿着两端稍抻长，反方向拧，团成圆型，收口压在底下。
12.排在烤盘上，二次发酵到1.5倍大。我是把烤箱开到微温，里面放一碗开水，把面包放里面发酵的，用了30分钟。拿出来，开始预热烤箱350F/180C度，面包表面刷上鸡蛋液。
13.烤20分钟。(各烤箱大小温度不一样，温度和时间按自家烤箱脾气作调整，用平常自家烤面包的温度和时间就行。)
14.取出，放烤架上放凉。
15.芋头馅微甜，面包松软。
16.组织很不错呢。
17.忍不住又去败了个大烤盘，一次可以烤15个面包，挺爽。??
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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