主料:
蒜薹，
250克鲜鱿鱼，250克
辅料:
姜丝适量，
花椒适量
配料:
花生油适量，
生抽适量，
精盐适量蒜薹炒鲜鱿的做法步骤
1.蒜薹切小段
2.鲜鱿鱼去掉内脏，清水洗净，切段儿
3.蒜薹焯水，去掉辛辣味儿，并用凉水过透
4.水开，将鲜鱿鱼焯水，便蛋白质的迅速凝固，便于炒菜时不因蛋白质的流失而使菜看起来浑浊
5.焯好水的鲜鱿鱼
6.倒入适量花生油，放入姜丝花椒爆香，将炸透的姜丝花椒捞出丢掉，以免吃的时候还要挑拣出来
7.炒好了，准备出锅喽
8.将焯好水的蒜薹鲜鱿鱼倒入锅内，迅速翻炒，并依次加入料酒、生抽、精盐
9.出锅了，开吃
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热菜 蒜薹
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