主料:
小鲅鱼，3条
辅料:
蒸鱼豉油适量无味的植物油适量盐，
少量，
料酒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量清蒸鲅鱼的做法步骤
1.小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，
2.在流水下清洗干净；
3.准备葱丝、姜切片、蒜切片；
4.在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，
5.有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝
6.倒上适量的料酒，
7.撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；
8.蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去
9.大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，
10.去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油
11.手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，
12.待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；
13.吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美
小窍门&温馨提示
鲜鱼怎么买，首先看鱼的外表，鱼皮鲜亮，鲅鱼鱼皮发青，
鱼眼铮明瓦亮，鱼鳃呈鲜明的暗红色，
尽力不要买破肚子的鱼，如果是刚破的鱼肚，鱼还新鲜，完全可以，
如果已经不新鲜了，一定不要买；这只是我一家之言；
一定开水上锅，10分钟左右即可
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热菜 家常菜 海鲜 蒸鱼豉油
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