主料:
千层酥皮，
一张，
淡奶油，
150g，
牛奶，
100g，
细砂糖，
60g，
蛋黄，
4个，
低筋面粉，
15g，
炼乳，
10g葡式蛋挞的做法步骤
1.原料图。
2.将牛奶和淡奶油混合拌匀。
3.加入蛋黄搅拌。
4.将低筋面粉加入，搅拌均匀。
5.制作好的蛋挞水。一旁备用。
6.将酥皮擀成大的薄片。如果粘的话，可适当加些干粉。
7.从一端开始卷成长卷。
8.将长卷切成小段。
9.取一段小卷，一面沾上面粉。
10.将沾面粉的一面朝上，压入蛋挞模中。
11.按模具大小将面片压平整，全部做好后静置20分钟，防止烘烤的时候酥皮回缩。
12.将步骤5做好的蛋挞水倒入模具中，七分满，不然烘烤时会溢出。
13.烤箱220°预热5分钟后，将蛋挞放入烤箱，220°上下火，烘烤15分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、酥皮如果一次做多吃不掉，可用干粉拍匀，卷好放入保鲜袋中，冰箱冷藏保存，最好不要超过一个星期。
2、步骤9的目的是压制的时候防止沾粘。
3、制作好后最好静置一会儿，不然烤好后酥皮会回缩。
4、蛋挞水不要倒满，不然烤制的时候会溢出。
TAGS：
烘焙 其他菜系 千层酥皮
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