主料:
面粉适量，
红豆适量
辅料:
白糖适量，
酵母适量，
食用碱适量豆沙包的做法步骤
1.食材：新鲜红豆 面粉 白糖 酵母 食用碱
2.把新鲜红豆洗净，倒入高压锅，加水，大火压20分钟左右
3.等打开高压锅后，倒在大碗里，趁热加入白糖，
4.用勺子压碎红豆，成红豆泥
5.酵母用温水化开
6.加入面粉的盆里，和成光滑的面团，要稍微软一点，进行发酵，
7.把盆底撒些面粉，
8.把面团放上面，盖上锅盖，2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，
9.加以少许食用碱
10.继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
11.取出面团，把面团搓成条，切成一个个小剂子，
12.用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮，
13.包入豆沙，
14.顺着包子边捏折子 包成包子，折子越多越好看。包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟，
15.蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20分钟
16.熄火，3分钟后再开锅。
小窍门&温馨提示
加入食用碱可以去掉酸味，口感好
因为用酵母做出来的，有些酸味
红豆和水的比例是2:1
把盆底撒些面粉，把面团放上面
这样面团发酵大了，就不粘住盆底
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主食 家常菜 冬季食谱 面粉
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