主料:
辣椒干适量，
凤爪适量，
豆豉适量
辅料:
蒜头适量，
姜适量，
花椒粉适量，
胡椒粉适量，
辣椒油适量豉椒爆凤爪的做法步骤
1.用小锅将凤炸到金黄色，捞起滤油备用（炸时盖盖子，否则油星飞溅四周伤人）。
2.将豆豉、辣椒干、蒜头、姜切碎。
3.起锅注油，放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜头、姜放入锅爆香。
4.倒入炸好的凤爪，加少量胡椒面、花椒粉和生抽、盐和糖，放半碗水，收慢火焖十分钟左右入味，收汁至稠。
5.从锅里盛出即成。
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