主料:
排骨，
600克千张结，300克
辅料:
葱适量，
草果适量，
姜适量，
八角适量
配料:
冰糖，
八颗，
盐适量，
酱油，
一汤匙，
五香粉，
两茶匙，
胡椒粉，
一茶匙，
味精，
一茶匙红烧排骨千张结的做法步骤
1.排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）
2.底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！
3.放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁，不要收太干，放味精即可
小窍门&温馨提示
老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！
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热菜 老人 冬季食谱 宴客菜 本帮菜 午餐 排骨
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