主料:
无色无味植物油,225克白醋,
25克,
蛋黄,
1个,
糖粉,
25克自制沙拉酱的做法步骤
1.把油倒在一个碗里准备好。
2.白醋准备好。
3.用一个大一些的碗,把蛋黄加入,再加入糖粉。
4.打发蛋黄,打到颜色变浅,体积稍变大的状态。
5.加入少量的油,用打蛋器搅打,直到油完全溶入蛋黄中。
6.多次少量加油,每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次,你会发现蛋黄会变得越来越浓。
7.当蛋黄浓到不再好搅拌的时候,加入一小勺白醋,这时蛋黄会变稀一些,搅匀。
8.继续加入油搅打,重复这个步骤,直到白醋和油完全加入,沙拉酱就做好了。
小窍门&温馨提示
君之的配方,白醋也可以不完全加入,可以在后面尝一下沙拉酱的口感再加。
TAGS:
自制食材 白醋
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