主料:
奶油奶酪，
150g，
淡奶油，
30ml，
牛奶，
60g，
黄油，
48g，
蛋黄，
83g
辅料:
玉米淀粉，
15g，
牛奶，
30g
配料:
蛋白，
90g，
细砂糖，
50g，
玉米淀粉，
6g轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪隔热水打至细滑
2.加入淡奶油..牛奶
3.加入蛋黄 拌匀
4.玉米淀粉+牛奶混合
5.倒入步骤3中..搅匀
6.黄油隔热水融化..
7.倒入芝士糊里..搅匀
8.蛋白加糖打发到湿性发泡..不要打过了..不要打得太挺了
9.取三分之一蛋白霜和芝士面糊混合..轻轻搅拌均匀..再倒入剩余的蛋白霜中一起拌匀
10.蛋糕糊倒入模具中
11.在烤盘里倒入温水 量大概就是能使模具稍微浮动（因为我用的是活动蛋糕模所以我包了锡纸）
12.烤箱预热200度..先200度烤至表面上色后 转150度 全程1小时 （具体要根据自己家烤箱的情况来调节..烤至颜色微微金黄就可以了..）
13.烤好后 ..冷却后放冰箱冷藏一晚再脱模..
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糕点 烘焙 下午茶 零食 其他菜系 奶油奶酪
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