主料:
芹菜，
500克，
粉丝，
50克
辅料:
黄芥末，1勺花椒，
1匙，
姜粉，
1匙，
蚝油，
1匙，
香醋，
1勺，
生抽，
1勺凉拌芹菜的做法步骤
1.黄芥末加开水和成糊糊，画圈搅拌一会，然后保鲜膜封好放冰箱冷藏。
2.芹菜洗干净切成寸段
3.锅中水开后将芹菜煮熟。可以先放芹菜杆，稍煮下再放叶子，煮的时候不能盖盖子，不然菜就黄了。煮好后捞出挤干水分；再放入粉丝或粉皮煮好捞出。
4.从冰箱取出黄芥末，再加入花椒面、姜粉、盐、蚝油、生抽，用热油泼一下，再加入香醋，搅拌均匀后倒入芹菜中搅拌均匀。
5.装盘即可。
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凉菜 芹菜
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