主料:
手擀面成品，250G胡萝卜，
半根大洋葱，四分之一个青菜适量，
里脊肉适量，
火腿，
半根，或午餐肉，
青椒，
一个(尖椒)
辅料:
蚝油适量，
老抽，
少许，
鸡粉适量，
盐适量，
鸡精适量，
糖适量，
油，
较多干炒手擀面的做法步骤
1.准备好生的手擀面
2.将除青菜以外的所有配菜都切成细丝，肉和火腿也切丝
3.青菜看个人喜好，我用的博菠菜也可以用油麦菜，芥蓝等等代替
4.部分调料合影
5.面先煮熟，不要煮软了，煮熟即可
6.煮熟的面条立刻拿到凉水下冲洗，知道面条洗得冷却
7.锅里放比较多的油，烧热
8.下肉丝，炒散
9.肉丝变色散开后立刻倒入胡萝卜，洋葱和青椒丝进去
10.胡萝卜，洋葱，青椒丝炒到断生后，放入青菜
11.青菜体积缩小后加入火腿丝
12.翻炒断生后按照顺序，先加入蚝油（如图的量），再加入老抽（蚝油量的四分之一左右），然后加入适量白糖（约一茶匙半），最后加入适量鸡粉，盐和鸡精（鸡粉没有可省略）
13.将调料和菜充分炒匀后，放入煮熟的面条，大力炒匀或者拌匀即可
14.出锅装盘就可以了。
小窍门&温馨提示
想要面有嚼劲，煮的时间千万别太长，熟了就可以了。糖盐的口味按照个人爱好调配，喜甜可多加糖，喜咸可多加盐。如果想颜色更深一些，可以多加一些老抽。
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主食 老人 其他菜系 午餐 晚餐 学生 胡萝卜
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