主料:
茄子适量，
五花肉适量
辅料:
姜适量，
蒜适量，
红辣椒适量
配料:
麻油适量肉末清蒸茄子的做法步骤
1.原料：茄子、五花肉、姜、蒜、红辣椒。
2.茄子切片，边切边泡水一下。
3.捞出来用麻油、盐腌下五分钟。
4.入味后加姜、蒜装盘。
5.放蒸锅上，水开后蒸十分钟。
6.将五花肉、辣椒、蒜切碎，肥肉剔出来。
7.油锅烧热，先炒肥肉出油。
8.油锅烧热，先炒肥肉出油。
9.再放肉、辣椒、蒜、盐快炒。
10.茄子蒸好，打开盖。
11.茄子蒸好，打开盖。
12.肉末趁热淋在茄子上。
13.趁热淋在茄子上。
14.可以出锅开吃了。
15.可以出锅开吃了。
小窍门&温馨提示
茄子切成片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
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热菜 家常菜 夏季食谱 茄子
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