主料:
豆腐适量，
花生适量，
胡萝卜适量，
蒜薹适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
姜适量
辅料:
花生油适量，
盐适量，
生抽适量，
香油适量，
陈醋适量，
白糖适量，
玉米淀粉适量宫爆豆腐的做法步骤
1.食材洗净，豆腐切小块，蒜薹、干辣椒切段，胡萝卜、姜切片，待用
2.花生下锅过油，备用。热锅冷油，把豆腐放入锅中，煎至两面金黄，捞起备用；胡萝卜、蒜薹倒入锅中翻炒片刻，捞起备用
3.油锅内放入花椒、姜片、干辣椒、倒入豆腐、胡萝卜、蒜薹、花生米、陈醋，翻炒片刻
4.放入适量盐、糖、香油、生抽，再次翻炒后即可出锅
5.新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄，牢牢锁住内部水分和营养，外皮酥脆浓香，口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激，味道让人上瘾。
小窍门&温馨提示
1、豆腐易熟不宜烹饪过久，小火煎炸即可
2、使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅，可让豆腐和花生蒜薹保持鲜嫩营养不焦糊，美味升级
TAGS：
热菜 豆腐
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