主料:
高筋面粉,
260克,
水,
165克,
奶粉,
10克,
糖粉,
20克,
盐,
4克,
黄油,
25克,
酵母,
35克,
玉米适量,
黄瓜适量,
火腿适量
辅料:
沙拉酱适量玉米沙拉三明治的做法步骤
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1.把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序10分钟。
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2.揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。
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3.选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜。
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4.将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时。
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5.将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
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6. 将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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7.将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
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8.再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。
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9. 放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模。
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10.放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。
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11. 出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰,待完全凉透再切片。
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12.准备沙拉材料,玉米焯水煮熟,黄瓜去皮切丁,火腿切丁。
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13. 倒入适量的沙拉酱,搅拌均匀。
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14.取两片吐司,放入多士炉,不喜欢色深,选择了一档。
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15.将玉米沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
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16.开启能量满满的一天。
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