主料:
猪肉，
5000g(瘦肉为主)，
鸡蛋，
6个
辅料:
葱，
1把，
姜，
1大块，
盐适量，
鸡精适量，
淀粉适量，
料酒适量，
油，
多量炸肉圆的做法步骤
1.猪肉买好用热水清洗干净，打成肉糜。(买肉的时候让人直接用机器弄好)。
2.葱清洗干净，切碎加入肉糜里。
3.生姜洗净切末也放入肉糜中。
4.肉糜里打入6个鸡蛋黄。
5.鸡蛋白打入碗中，一会炸肉圆之前让肉圆沾一下蛋白，可以使得肉圆表面更光滑。
6.撒上适量淀粉，放入适量盐和鸡精，还有料酒，根据肉糜的多少控制量，最好少量多次添加。
7.搅拌均匀即可。
8.锅里倒入半锅油，不用倒很多的，炸肉圆是会让油变多的。烧至油开始冒泡泡就可以开始放入肉圆了。
9.用手抓一团肉糜(根据需要控制一个肉圆的大小)，把它整成圆形放入油锅中，开始不要动它，等感觉底部变色以后用锅铲将它翻面。
10.一次可以多下几个肉圆，炸至肉圆都变色，葱有点变黑色就可以了，用筷子或者器具将肉圆捞出。
11.捞出的肉圆放入盘子里等它凉透了便可以装入袋中，等到想吃的时候拿出来红烧就可以了！
12.自己在家做肉圆简单，味道好，还很健康，一次性可以多做一些，等到凉透了放入冰箱冷冻就可以了！
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 猪肉
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