主料:
香蕉，
两根，
鸡蛋，
一个，
淀粉，
三勺，
食用油适量
辅料:
白糖，
140克，
水，
70g拔丝香蕉的做法步骤
1.将香蕉切成小段。
2.剥掉香蕉皮，香蕉肉留用。
3.在香蕉块上撒一勺玉米淀粉，翻拌一下，使香蕉均匀的裹上玉米淀粉。
4.调制炸糊：取一个鸡蛋，两勺淀粉，一小匙食用油混合。
5.搅拌均匀，形成无颗粒的细腻的糊状。
6.将香蕉块放入炸糊中挂糊。
7.锅中倒入适量的食用油烧热。
8.下入挂糊的香蕉块，炸至金黄色。
9.将炸好的香蕉块捞出备用。
10.另起锅，按照糖与水2：1的比例加入白糖和温水。
11.边加热边搅拌，使糖融化。
12.当糖浆变成黄色，并密集冒泡的状态时将火调小。用筷子蘸一点糖浆滴到凉水中，糖浆迅速凝固，捞起来嚼一下嘎嘣脆，就说明糖浆熬好了。
13.将香蕉块倒入熬好的糖浆，迅速翻炒几下，使香蕉块滚上糖浆。
14.装盘并撒上芝麻，盘子提前刷一层油。
15.这就可以吃了。
小窍门&温馨提示
无。
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小吃 下午茶 其他菜系 香蕉
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